Bienvenue sur site de la foire aux vins de St AMAND MONTROND
73ème foire aux vins de SAINT AMAND-MONTROND
14 - 15 - 16 Mars 2020
Le thème et les décors 2020 serontle "Vignoble de Valençay"
Bienvenue à Marylène & Serge LECLAIR nos exposants exploitant le "Domaine de Bois Gaultier"à Fontguenand 36600
Quel que soit le chemin emprunté pour venir à Valençay. La beauté du site surprend.
Le magnifique château du Val de Loire est juché sur le flan de la colline et domine la ville.
L'histoire du vignoble de Valençay remonte au X° siècle comme il est mentionné pour la première fois dans les écrits. D'abord vin de bergers, il devient ensuite vin de moines comme en témoignent les trois abbayes présentes sur l'aire d'appellation. C'est à la fin du XVIII°siècle que le vin devient populaire grâce à Charles-Maurice de TALLEYRAND (ministre des affaires étrangères de Napoléon) qui le fait connaitre lors de ses nombreux et fastueux repas au château de Valençay. En 1970 les vins de Valençay obtiennent l'appellation AOVDQS (appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure) et sont reconnus après de nombreux efforts vins AOC le 20 mars 2004.
De Valencay direction Fontguenaud sur le circuit de la route des vignobles
Exploitation Vinicole de Marylène et Serge
Elle est située dans la Vallée de la Loire à 7 km de Valençay, en limite du Loir et Cher. La propriété de Marylène et Serge est implantée sur deux communes du nord de l' lndre: Fontguenand et Lye.
Les différents cépages
A.O.C Valencay blanc: Issu d'une base de Sauvignon 80% et de Chardonnay 20%
C
A.O.C Valencay Rouge : Issu d'un assemblage de Gamay 50%, Pinot Noir 25%, Côt 15% et Cabernet 10%
A.O.c Valencay Rosé : Issu des mêmes cépages que ceux du rouge
Méthode Traditionnelle : Issu d'un assemblage de Chardonnay et Chenin.
Cas unique en France : Valençay désigne 2 produits d' Apppellation A.O.C
Le Vin et le Fromage de Chèvre de forme pyramide
Le fromage de Valençay est fabriqué à partir de lait de chèvre entier et cru. La pyramide de Valençay se caractérise par sa forme harmonieuse, sa croûte de couleur gris bleuté , à sa pâte blanc porcelaine, homogène et lisse.
Histoire ou légende, ce fromage aurait eu une forme de pyramide élancée et pointue. Napoléon aurait décapité le haut de ce fromage d'un coup de sabre, cette forme lui rappelait sa malheureuse campagne d' Egypte. Il semblerait que ce soit au Prince de Talleyrand que l'on doit la forme actuelle du fromage de Valençay en faisant changer la forme du moule.
Pour fêter les grands crus de Valençay à Saint-Amand, Marylène et Serge LECLAIR seront heureux de vous faire apprécier leurs productions et partager ainsi une partie de leur passion.
Présentation
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